水溫機(jī)的導(dǎo)熱媒介是水，油溫機(jī)的導(dǎo)熱媒介是油。由于水的比熱要比油的大，所以在調(diào)控溫度相同的情況下，水溫機(jī)的媒介導(dǎo)熱效果要好得多。同時，水溫機(jī)以水為媒介，只需求銜接自來水即可，運用便當(dāng)，且無污染。

在正常大氣壓下，水的沸點是100℃。因此，在不加壓的情況下，水溫機(jī)的控制溫度只能小于等于100℃。在理論應(yīng)用中，經(jīng)過加大管路壓力，可以將水溫機(jī)的控溫溫度進(jìn)步到180℃，從而擴(kuò)展了水溫機(jī)的應(yīng)用范圍。理論控溫溫度大于180℃時，建議采用油溫機(jī)。

水溫機(jī)的特性：

1、電腦觸摸式控制，操作簡單易懂。

2、微電腦雙組P.I.D溫度控制表，觸摸式內(nèi)儲、自動演算。

3、安全維護(hù)及缺點指示系統(tǒng)完善。

4、組件運用年限長。

5、升降溫速度快，溫度精確穩(wěn)定。

6、適宜不同模溫機(jī)溫控場所運用，節(jié)能效果明顯。

7、不銹鋼一體成型，管捐小，加熟均勻。

8、開機(jī)自動排氣功用。